Saucisses végétariennes aux haricots blancs

Igredients ( pour 8 a 10 saucisses ):

- un œuf 

- 400g de haricot blancs 

- 100g de panure 

- 1 demi poivron rouge

- de la farine 

- du sel

- 100g de champignon 

- fines herbes  ( persil de préférence )

- 100g d'emmental râpé 

- un oignon 

- huile d'olive 

- curry

Préparation ( la veille ):

- épépinez et achez le poivron. Achez aussi les champignons et l'oignon. Conservez dans un récipient au frigidaire. 

- égouttez et mixez les haricots. Conservez au frigidaire dans un autre récipient. 

Préparation:

- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile avec le mélange champi/oignons/poivron à feu vif pendant 3 min à peu près. 

- Mélangez la purée de haricot et le mélange  champi/oignons/poivron avec la panure, l'œuf, la farine, le fromage râpé et les fines herbes.

- moulez vos saucisses  ( ou vos boulettes ou steak tient 👍👍) avec vos mains. Il faut que la pâte tienne bien, ou les saucisses
ne tiendrons pas 😊.  Rajoutez de la farine si elle ne tient pas. Pour finir roulez vos saussisses dans de la farine. 

- les saucices sont à cuire dans une poêle avec de l'huile.

Bon appétit !