crumble au chou-fleur

 Ingrédients (pour 8 personnes): 

- 1 chou-fleur

- 200 g de lardons

- 2 oeufs

- 25 cl de crème fraîche

- sel, poivre

- 150 g de farine

- 50 g de chapelure

- 70 g de comté râpé

- 100 g de beurre

Préparation: 

- Lavez et coupez le chou en petits bouts puis faites le cuir dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. 

- égouttez le puis posez le au fond d'un plat à gratin. Préchauffez le four à 210 °C.

- Poêlez les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Répartissez-les sur les morceaux de chou-fleur dans le plat.

- Fouettez les oeufs dans un saladier et ajoutez la crème, du sel et du poivre. Versez le mélange dans le plat.

- Préparez le crumble en mélangeant avec les doigts la farine, la chapelure, le fromage râpé et le beurre mou dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

- émiettez le crumble dans le plat puis enfournez 20 minutes.