soupe de chou aux épices

 Ingrédients (pour 4 personnes): 

- 350 g de chou-fleur

- 350 g de pommes de terre

- 200 g d'oignons

- 1/2 c. à s. de gingembre

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 1 c. à c. de cumin

- 3 c. à c. de coriandre en poudre

- 1/2 c. à c. de curcuma

- 1 pincée de piment doux

- 2 c. à s. d'huile

Préparation: 

- Pelez les oignons et les pommes de terre. Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. 

- Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux.

- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, le gingembre, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.

- Pour finir, passez la préparation au mixeur en ajoutant la crème fraîche pour obtenir un velouté.