Risotto chorizo épinard

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 Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 oignon
  • 1 chorizo
  • Curcuma en poudre : 1,5 cuillière à soupe
  • Paprika en poudre : 1,5 cuillière à soupe
  • Riz basmati : 650g
  • Huile végétale (tournesol par exemple) : 5 cuillères à soupes
  • 2 bouillons cubes aux légumes
  • 400 g d'épinards 
  • 200 g de parmesan

Recette

Emincer l'oignon.

Laver les épinards et les équeter.

Couper le chorizo en 1/4 de rondelles (pour avoir des petits bouts).

Faire frémir une grosse d'eau casserolle avec les deux bouillons.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile (5 cuillères à soupes) et ensuite y ajouter le riz.
Quand le riz est translucide, rajouter les épices (curcuma et paprika). Mélanger.

Mettre à feu moyen et ajouter l'eau petit à petit : le riz doit absorder l'eau lentement.

Quand le riz est assez cuit, ajouter les épinards, les laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
Ajouter le chorizo et mélanger 2 minutes. (vous pouvez mettre le chorizo avant les épinards si vous désirez que ça soit plus épicé.

Laisser reposer à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant pour que ça n'accroche pas.

Servez en saupoudrant de parmesan (pas trop pour ne pas écraser le goût).

 

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