Risoto d'automne

 ingrédients ( pour 6 adultes ):

- 1/4 ( environ ) courge butternut 

-300 g de riz rond

-10 champignons de Paris 

-2 oignons 

-50 g de parmesan râpé

-2 cuillères à soupe de crème fraîche 

-50 g de beurre

-1,5 litre de bouillon de volaille

- 1/4 de potimarron 

préparation:

- coupez le butternut et le potimarron en petits dés. Ainsi que les champignons et l'oignon ( séparément les uns des autres ).  

- faire revenir les oignons coupés dans la graisse de canard fondue, ajouter les champignons en lamelles au bout de 3 minutes, puis les courges coupées en petits dés. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter le riz qui doit devenir translucide. 

- faire cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit ( vérifiez la cuisson en goûtant ). 

- a la fin ajoutez le parmesan, la crème et le beurre. Mélanger, éteindre le feu et couvrir la cocotte pendant au moins 5 minutes avant de servir.